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春饼配菜:吃春饼配什么菜?

昱熹 在线算命 2021-06-11 05:40:17 1578 0 春饼配菜

吃春饼少不了春饼私有的配菜——和菜春饼配菜。所谓和菜即是用季节菜蔬(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用小粉、醋、虾酱勾成汁,用汁拌菜丝便成。也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香香干丝、水起子丝、菠菜或是韭菜一齐放入锅中炒熟。考究的可在和菜中加上刺参丝、肚丝、香蕈丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,如许就更好吃,也更富裕养分。将暖洋洋、香馥馥第一次全国代表大会盘的和菜端上去,用饼卷着吃,或与春饼一道吃。春饼卷和菜固然挺好,其余吃法也行。可备置些熏、酱肉、腊肠等,但都要先切成丝。热炒的菜可大略来几样:韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡莱菔炒粉丝、干丝肉丝、鸡丝炒笋,以及菠菜梗炒卖黄金针、木耳等,配成六样八样均可。其余一种即是卷果儿,把果儿摊成片状,卷在春饼里吃。保守的春饼配菜是比拟一致的搭配办法,然而不领会您创造没有,那些菜肴有红褐色的肉松粉丝、葱绿的菠菜、金色的果儿和韭黄、再有嫩白的豆芽和清纯洁白的葱丝儿,那些菜都是昔日在春季里新长出了的嫩菜。以是,开春之日尝了鲜儿就表示着真实加入春天了,真是别有意旨啊!

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